Mezcal Alipus San Baltazar Joven 70 cl

Alipús Mezcal Joven – San Baltazar Guélavila

Origen: Elaborado artesanalmente por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo en San Baltazar Guélavila, Tlacolula, Oaxaca. Variedad: Mezcal joven de agave espadín.

Perfil Sensorial

Alipús San Baltazar Guélavila seduce desde el primer instante con una compleja combinación de aromas y sabores:

• Aromas: Notas de acetona y hierbas frescas que evocan la pureza del proceso artesanal.

• Sabores: Frutas dulces con un delicado matiz de coco, seguidas de sutiles especias que desembocan en un final ligeramente amargo con un retrogusto terroso, característico de la destilación en olla de barro.

El Espíritu de Alipús

Alipús es más que un mezcal: es un proyecto que celebra el terruño y la diversidad de Oaxaca, dando voz a la riqueza de sus comunidades mezcaleras. Su producción está en manos de 11 familias en seis regiones distintas del estado, quienes preservan las técnicas ancestrales que hacen de cada botella una expresión única del paisaje oaxaqueño.

Tradición y Sustentabilidad

Históricamente, el mezcal era una bebida compartida en reuniones familiares y festividades. Con el tiempo, su producción evolucionó hasta convertirse en un motor económico para las comunidades mezcaleras, generando empleo y fomentando el desarrollo local.

Los mezcales ancestrales como Alipús conservan técnicas tradicionales que los distinguen:

• Molienda manual: Hecha en canoa de madera.

• Destilación en olla de barro: Un proceso que otorga matices únicos y complejos al destilado.

Este mezcal es una invitación a explorar la identidad cultural de Oaxaca a través de sabores que cuentan historias.