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Sake Junmai Sake puro de arroz, sin alcohol añadido, con sabor más robusto., con arroz pulido alrededor del 70 %, estilo tradicional más rico y sabroso
Perfil general: cuerpo más completo y robusto, con sabores más cercanos al arroz cocido, umami y algo de acidez.
Sensación en boca: más denso y sustancioso que los otros estilos.
Aromas: suele ser más discreto, con notas terrosas o tostadas.
Ejemplos de sensaciones: arroz, hongos secos, pan o cereal.
Ideal con: comidas sabrosas, ricas o densas (como carnes a la parrilla o guisos).
En general, el Junmai tiene más umami y cuerpo — se siente más “rico” y lleno en la boca.
Temperatura de servicio:
Frío o caliente
